山梨県笛吹市の民家が並ぶ街中に、ふわっと香ばしいコーヒーの香りが漂う小さな焙煎所があります。
その名も「山の焙煎所」。
静かな集落の中にひっそりと佇むこのお店では、店主が丁寧に焙煎したコーヒー豆を販売していて、店内ではドリップコーヒーを味わうこともできます。
焙煎機の音と、立ちのぼる香ばしい香りに包まれながら飲む一杯は、まさに“山の時間”。
観光客だけでなく、地元の人にも愛される理由がわかる、そんな特別な空間でした。
この記事では、実際に訪れて感じた「山の焙煎所」の魅力やおすすめの豆、そして自宅でも楽しめるコーヒーミルなどのアイテムを紹介します。
Contents
山梨・笛吹にある「山の焙煎所」とは
自然の中にある隠れ家的コーヒー焙煎所
山梨県笛吹市の民家の中にポツンとある、白い外観が特徴的なコーヒーカフェ。
コーヒー好きなら1度は行ってみたい山梨にある本格コーヒー焙煎所
コロナ禍中の2021年冬にオープンした「山の焙煎所」は知る人ぞ知るコーヒー専門店。
約80種類ほどの豆の種類があり、自分好みのコーヒー豆の購入が可能。
今回こちらにコーヒー豆を買いに行ってきましたので、紹介していきます。
| 住所 | 山梨県笛吹市一宮町末木677 |
|---|---|
| TEL | 0553-34-5305 |
| 営業時間 | 10:00～18:00 |
| 定休日 | 月曜日・第2日曜日 |
| 駐車場 | あり |
| https://www.instagram.com/yamano_baisenjo/ |
店内の雰囲気と特徴
店内にはたくさんのコーヒー豆が綺麗に陳列されており、そして何よりも存在感のある焙煎機。
お店に入ると漂うコーヒーの良い香りがコーヒー好きにはたまらない！
たくさんの豆から自分好みのコーヒー豆を見つけるのは難しいけど、店員さんに味の好みなど伝えると優しく教えてくれました！
綺麗に並べられてコーヒー豆、迫力感のある珍しい焙煎機、ドライフラワーなど1つ1つにこだわり抜かれたインテリアなど、店内もすごく清潔感がありおしゃれな印象でした！
こだわりの焙煎機
購入したコーヒー豆をこちらの焙煎機でその場で焙煎してもらえます。
珍しい焙煎機らしく、この焙煎機を見たくて来店されるお客さんも多いそうです！
焙煎時間は約15分ほど。
焙煎してる所を見れる機会なんてあまりないので、用意して頂いた椅子に座ってただただ眺めて癒されてました。
生豆が少しづつ茶色く変化していき、見慣れた黒い豆へと変わる様子が見れるのはなんとも新鮮でした！
豊富な種類のコーヒ豆
約80種類の中から購入する商品を選ぶのは難しいが、山の焙煎所では、コーヒー豆1つ1つに特徴など書いてくれているので自分の好みが見つかりやすい！
「どんな味のコーヒーが好きですか？」と店員さんに聞かれたので、特徴など伝えると、おすすめのコーヒー豆をいくつかに絞ってもらえるので、選びやすかったです！
各コーヒー豆には産地や特徴、豆についての歴史など書かれています。
また、【酸味】【苦味】【甘味】【コク】【香り】を段階別に表現してくれています。
コーヒーに対しての愛情がすごく伝わってくるお店でした。
普段飲んでる好みの味を探したい方や、今まで飲んだことのない味を試してみたい方などでも、お目当てのコーヒー豆を探しやすいので良かったです！
おすすめのコーヒー豆とドリンクメニュー
購入したコーヒー豆（味・香り・焙煎度）
今回購入したのはこちらの2つ。
・インドネシア産 スマトラ マンデリン アチェ
・ブラジル産 サントアントニオショコラ ピーベリー
1つ目のマンデリン アチェを選んだ理由は、店員さんに「好みの味はありますか？」と聞かれ「コクと苦味があって濃いコーヒーが好きです」と伝えた所、いくつか教えて頂いた豆の1つがこちらでした。
選んだマンデリン アチェを焙煎機で焙煎してもらってる間に、他のコーヒー豆も見ていると、ピーベリーを発見！
ピーベリーは希少であまり出回っていなくてずっと探していたのでここで見つけた瞬間に即決で購入しました。
1度飲んで見たかったので、買えたのは嬉しかったですね。
ピーベリー（Peaberry）とは？
ピーベリーとは、コーヒー豆の中でも ごく一部しか採れない特別な豆 のことです。
通常、コーヒーの実（コーヒーチェリー）には2つの種子（豆）が向かい合って入っています。
でも、ごくまれに 1つしか入っていない実 ができることがあり、その丸い豆が「ピーベリー」と呼ばれます。
通常の豆との違い
普通のコーヒー豆は平たい楕円形をしているのに対し、
ピーベリーは1粒で実の中に収まるため、丸くて小さい形状をしています。
この形のおかげで、焙煎時に 熱が均一に入りやすく、香りや味がまろやかに仕上がる のが特徴。
- 酸味がやわらかい
- コクと甘みのバランスが良い
- 一般的な豆よりもクリアな後味になる
と言われており、そのため「幻の豆」「コーヒー豆の中の宝石」と呼ばれることもあるそうです！
ピーベリーは、収穫される豆全体の わずか5％ほど しか含まれていません。
選別も手作業で行われるため、通常の豆よりやや高価になりますが、
その分だけ風味が豊かで、特別感のあるコーヒーが楽しめます。
テイクアウトコーヒー
山の焙煎所では、コーヒー豆の購入だけでなく、テイクアウトとして飲めるコーヒーも販売されています！
テイクアウトのコーヒーはその日によって豆が変わるので、好きな味を選ぶことはできないみたいですが、大きめのサイズでコーヒーの味ももちろん美味しくて大満足でした！
コーヒー豆を購入しなくても、テイクアウトでコーヒーを買いに行くだけでもOK
ドライブがてら、ふらっと寄ってブレイクタイムなんかも良いですね！
お土産・ギフトにもおすすめな理由
「山の焙煎所」のコーヒー豆は、1つ1つ丁寧に焙煎された“手作りの味”が魅力的。
焙煎したての豆は香りが豊かで、袋を開けた瞬間からフレッシュな香ばしさが広がります。
お店では、豆の種類ごとに焙煎度や味の特徴がわかりやすく説明されていて、ギフトを渡す相手の好みに合わせて選べるのもうれしいポイント。
例えば、苦味が好きな人には深煎り、フルーティーな香りが好きな人には浅煎りなど、
選ぶ楽しさも“ギフトの一部”として楽しめます。
また、シンプルで落ち着いたデザインのパッケージは、贈り物としてもおしゃれでセンスが良く、観光のお土産にもぴったり。
観光帰りに立ち寄って、山梨でしか買えない自家焙煎コーヒーをプレゼントすれば、特別な気持ちが伝わるのも間違いないでしょう。
コーヒー好きな人への贈り物はもちろん、
「山梨旅行の思い出を香りで持ち帰る」お土産としてもおすすめです。
コーヒー豆の保存方法とおすすめの挽き方
コーヒー豆の正しい保存方法
コーヒー豆は“鮮度”が命。
焙煎したての豆は香りが強く、時間が経つほど酸化して風味が落ちていきます。
できるだけおいしさを長持ちさせるためには、光・熱・湿気・空気を避けるのがポイントです。
- 密閉できる容器に入れる（ジップ袋でもOK）
- 直射日光の当たらない、涼しい場所で保管
- 長期保存する場合は冷凍庫がおすすめ
冷凍する場合は、1杯分ずつ小分けにしておくと便利。
淹れる直前に必要な分だけ取り出して、そのまま挽けばOKです。
（凍ったままでも挽けるので、味の劣化を最小限にできます。）
おすすめコーヒー豆保存アイテム
初心者でも簡単！自宅で楽しむドリップのコツ&挽き方
挽き方（粒の大きさ）は、抽出方法に合わせて変えるのが基本です。
挽きすぎると苦味が強くなり、粗すぎると酸味が残ります。
| 抽出方法 | 挽き方 | 目安 |
|---|---|---|
| ハンドドリップ | 中細挽き | ざらめ糖くらいの粒感 |
| コーヒーメーカー | 中挽き | 一般的な標準 |
| フレンチプレス | 粗挽き | 粗めの砂くらい |
| エスプレッソ | 細挽き | パウダー状（専用ミル推奨） |
挽きたての豆は香りが段違いに良く、淹れる瞬間からコーヒーの香りが立ち上がります。
山の焙煎所で買った豆も、自宅で挽いて淹れるだけでお店の味にぐっと近づくはず。
実際に使ってるおすすめのコーヒーミル＆グッズ紹介
【Amazon＆楽天で人気】ラッセルホブスのコーヒーミル
自宅でで使ってるのはこのラッセルホブスの電動コーヒーミル
デザイン・手軽さ・シンプルと誰でも簡単に均一に豆が挽けるのは魅力的
・ステンレスでキッチンにも映えるデザイン
・ボタン1つでシンプルな機能なので誰でも簡単
・蓋を外すだけで掃除もラクラク
”実際に使ってみた感想”
豆の細かさの調整は時間で調整。
ボタンを押しながら約10秒ほどで中挽き。もう少し細かくしたい場合は、スイッチを押す時間を少し長めに。と自分で細かい調整が可能で使い続ける内に感覚でわかってくる。
気になる点とすれば、少し音が大きい。寝ている人が起きるくらいの音量はあるので気になる方には不向きかと。
このデザイン・クオリティーでこの値段なら、音が気にならない方にはおすすめ！
手挽き派におすすめのHARIOコーヒーミル
もともと電動コーヒーミルのラッセルホブスを使う前はこちらのHARIOの手挽きミルを使っていました。
調整ネジで粗挽きから細挽きの調整ができ、くるくる回すだけ。
切れ味も良くサクサク切れるのはさすが有名メーカーのHARIOということもありクオリティーも安心です！
”実際に使ってみた感想”
サクサク豆を挽ける感じはさすがHARIOといった感じ。
ウッド調の見た目のデザインもオシャレでかわいい！
ただ、一気に豆を入れれる量があまり多くないので、たくさん作りたい方には不向き。
また、回してる時に蓋が開いたりしやすいのでコツが必要かも。
慣れればストレスなく豆を挽けるので手挽きミルとしての評価は良い！
コーヒーをより楽しむためのアイテム ドリッパー
お家で豆からコーヒーを入れる場合、コーヒーミルだけでは淹れる事はできません。
他にも必要なアイテムがありますので、そちらも合わせて紹介していきます。
サイズ展開や豊富なカラーバリエーションで好みのドリッパーが見つけやすい！
安心安全の日本製。
初めて買う場合は、HARIOかKALITAのメーカーを使うのがおすすめ！
コーヒーをより楽しむためのアイテム ケトル
実際に使っているHARIOのケトル。
直火&IHどちらも対応OKなので、環境問わず使えるのは便利！
家ではIHで使用して、キャンプに行く際は直火で使用してます。
おいしいコーヒーを淹れるには注ぎ口の細さや、取っ手の握りやすさ、動かしやすさがポイントです。
豆からコーヒーを挽いて作るなら、せっかくなら美味しいコーヒーを作る為にもコーヒー用のケトルを使うことをおすすめ！
山梨カフェ巡り好きにおすすめの記事
富士五湖エリアのカフェ特集
山梨県笛吹市のおしゃれコーヒー「山の焙煎所」を紹介しましたが、実は山梨見の富士五湖エリア（河口湖／山中湖など）にもオシャレで美味しいカフェがたくさんあります。
特に河口湖の湖畔沿いにはたくさんのカフェが並んでおり、観光客から地元の人まで人気のカフェがたくさんあります。
ぜひ山梨県に観光、旅行で来た際には富士五湖エリアのカフェで休憩しながら富士山の絶景を見て癒されてみてください！
北杜市のカフェ
富士五湖エリアと似た気候で、観光客が増えてきている北杜市。
清里テラス・ひまわり畑・ROCKなど有名なお店やスポットがたくさんあります
北杜市にもたくさんのおしゃれカフェが多く、コーヒー好きは1度は行ってみたい地域
北杜市でドライブがてらふらっと寄れるカフェやスポットなどこちらの記事にまとめてますのでよかったら参考にしてみてください！
地元で味わう、山の香りと一杯のコーヒー
こちらの記事では、山梨県笛吹市にある「山の焙煎所」について行ってきたのでレビューと紹介をしました。
・コーヒー豆を買いたい人
・美味しい本格的なコーヒーを飲みたい方
・珍しい焙煎機をみたい
そんな方には楽しめるカフェが「山の焙煎所」。
また笛吹市は、シャインマスカットや桃といったフルーツが有名な地域にもなります。
時期にもよりますが、夏〜秋に訪れる際は、美味しいフルーツも堪能して、より良い観光を楽しんでもらえたら嬉しいです！
